济南晨阳科技有限公司-锅巴生产设备-夹心米果设备-膨化食品机械

夾心米果機器廠家認為在夾心米果的實際操作中，可以根據不同產品的特點和要求，靈活采用調味方法。在之前的生產中，大部分廠家只使用面香，使得口感單調。入口確實有味道，但是底味不足，沒有余香。近年來，人們越來越重視將面香、底香和餡香結合起來，以達到更好的調味效果。

夾心米果機器廠家認為調料的狀態分為粉、液、糊，這樣面香又分為：外噴粉(或噴粉)和面涂。

1.在外面撒上粉末

夾心米果機器廠家認為撒粉是將一定比例的熱油(50)或糖漿(一般為濃度為60%-65%，DE值為38-42的玉米糖漿)噴灑在米果表面，然后在米果表面撒上調味粉，調味粉均勻附著在米果表面的調味方法。當然，油炸品可以直接撒粉。這種方法適用于體積和表面積較小的產品，操作簡單，調味均勻。但是不同的調味機對調味粉的作用是不一樣的。

對質量有不同的要求。一般要求調味粉的粒度在60-100目之間，流動性好，不易吸潮飛。

2.表面涂層

夾心米果機器廠家認為涂布可分為浸涂、噴涂和流涂。浸涂和噴涂適用于體積和表面積較大的產品，流涂適用于巧克力等涂層產品。

夾心米果機器廠家認為調味是在制坯時，在原料中加入調味料，使產品有味道的調味方法。這種調味方法在烘焙、油炸、擠壓或微波膨化中非常實用。

夾心米果機器廠家認為調味料需要具有良好的耐高溫性能，能在高溫(180-200)下保持調味料的風味不變，不能影響產品的膨化和口感。一般以反應型香精為宜，添加量參考值為2%-5%，可根據實際操作靈活調整。不同的加工方法對調味料的調味效果有一定的影響，同一種調味料在不同的加工方法中效果會不同，有的甚至影響產品的膨化效果。這些都需要在實際操作中仔細琢磨，靈活駕馭。

夾心米果機器廠家認為現在市場上的夾心米果調料有以下特點：

1.調味量大，回味足，更能滿足消費者對產品口味的要求。

2.可以添加適當的營養保健功能因子，讓產品有更大的發揮空間，擺脫垃圾食品的陰影。

3.風味變化更加豐富。

4.含油量高，可能不適合部分消費者。